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トップページ ＞ 話題（喜、和）、村農漁村生活研究会・我が家の健康料理 |
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| 和仁屋公民館にサンタがきたよ。今年はどんなプレゼントかな〜?子供達が目を輝かせ期待に胸をふくらませます。 茶の間通信員 比嘉 清美 |
婦人会は、12月29日（木）に今年も生け花講習会を開催。年末の忙しさも忘れて?花を生けるのに夢中!？とてもきれいな生け花に参加者は大満足!。
茶の間通信員 岩永 妙子 |
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センダングサ（方言名 サシグサ）は、北アメリカ原産の多年草です。生育旺盛なため年間を通して開花し、種子が衣服などに付着して広範囲に運ばれるため、タチの悪い雑草となっていますが、糖尿病や肝炎などに薬効があるようです。若葉を利用し、アク抜きを十分行ってください。
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≪センダングサ入り炊き込みご飯≫ ①
材 料（４人分） 米３カップ、人参100グラム、豚肉200グラム、椎茸３枚、センダングサ200グラム、だし汁３カップ、油 大さじ３、醤油 適宜、塩 適宜 作 り 方 ①米は、水で洗ってざるにあげ水を切る ②豚肉は、茹でて５mm角に切る ③椎茸は、水に戻して５mm角に切る ④人参も、５mm角に切る ⑤センダングサの若葉を塩もみしてアクを取り、さっと茹でてみじん切りする ⑥鍋にだし汁、塩、醤油を加え、①〜④を加えて炊き上げる ⑦炊き上がると、⑤のセンダングサを加え焼いた油をかけ十分蒸らして出来上がり ≪センダングサの白和え≫ ② 材 料 センダングサ200グラム、豆腐200グラム Ａ（合わせ調味材料） ピーナッツバター 大さじ１、砂糖 大さじ１、白味噌大さじ１、酢 大さじ３、すりゴマ 大さじ３、塩 小さじ１ 作 り 方 ①センダングサは、茹でて水に浸し水気を切り、３〜４センチの細切りにする ②豆腐は、湯通しして布巾で水気をきる ③ボールに豆腐とＡの合わせ調味材料を入れて混ぜ合わせセンダングサを入れて和えれば出来上がり ≪センダングサのゴマ和え≫ ③ 材 料 センダングサ200グラム、もやし100グラム、 Ａ（合わせ調味料） ゴマ 大さじ３、砂糖大さじ１、醤油 大さじ１、酢 大さじ１、ゴマ油少々 作 り 方 ①センダングサは、よく洗ってさっと茹で細く切るもやしもかために茹でる ②ボールにゴマ、砂糖、醤油、酢を入れてゴマドレッシングを作り①を加えて出来上がり |
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