| 【身近な野菜 〜島野菜を食べよう〜】島野菜の伝統的な家庭料理、おいしい食べ方をご紹介します。 健康に良い食材です。ぜひご活用さい。 |
| ・ニガナ 250グラム ・豆腐 １/ 2丁 ・白ごま 大6 ・砂糖 大2 ・酒 大1 ・塩 少々 |
| (1)ニガナはきれいに洗い、細く千切りにし、水にさらしてよく水気を絞っておく。 |
| (3)白ごまをから炒りして、すり鉢でよくすりﾛの豆腐を加え、砂糖、酒、塩を入れて味を付ける。 |
| サクナ 100グラム ・シーチキン １缶 Ａ （・みそ 30グラム・ピーナッツバター 30グラム・酢 少々・砂糖 少々） |
| (2)1にシーチキンの缶詰を加え、よく混ぜ合わせたＡの材料と和える。 |
| ・ツルムラサキ 300グラム ・ごま 大４ ・酢 大２ ・醤油 大２ ・みりん 大１ ・塩 少々 |
| (1)ツルムラサキはさっと茹でて冷水に浸した後水気を絞っておく。 |
| (2)ボールにごま、酢、みりん、塩を混ぜ合わせ1のツルムラサキを和える。 |
| ・ハンダマ 400グラム ・みそ 100グラム ・みりん 大１ ・酢 |
| (1)ハンダマは洗ってさっと茹で、水にもどして冷まし、水気を切っておく。 |
| (3)すり鉢にみそ、みりん、酢を入れすりこぎで混ぜ1と和える。 |
|
