| 沖縄の健康野菜 冬瓜（とうがん）＝シブイ。 シブイは低カロリー！ でも ビタミンＣやカリウムは豊富！ 夏野菜！ でも冬まで保存できる！
それで「冬瓜」 納得！！ |
・シブイ３００グラム・食酢大５・砂糖大２
・シークヮーサー汁１個分・サクナ２０グラム・塩少々 |
(1)シブイは半分に切って中の種を除き、実をスプーンなどで薄く削り取る。
(2)(1)を薄い塩水で洗って絞る。
(3)甘酢（酢大５，砂糖大２）を作り、シークヮーサー汁を加えて和える。
(4)サクナは細かく千切りにして、水にさらしてからシブイとあわせる。〜シブイをそのまま器にするとおしゃれです。〜 |
・シブイ １kg・かぼちゃ３００グラム・かまぼこ180グラム・ネギ２５グラム
・油大２＋1/2・みそ７０グラム・みりん少々・だし汁１＋1/4カップ・塩大２
・しょうゆ小１ |
(1)かぼちゃはさっと茹でておく
(2)鍋に油を熱しシブイを透き通るまで炒め、かぼちゃとかまぼこを加えよく炒める。だし汁を加え、塩、醤油で味を調え、汁気がなくなるまで煮る。
(3)仕上げにねぎを散らす。 |
・シブイ800グラム・だし汁３カップ・玉ねぎ1/2個
・ひき肉200グラム・ピーマン１個・人参100グラム
・しめじ100グラム・片栗粉少々・島唐がらし3〜5本
・にんにく2〜3個・塩少々・しょうゆ少々 |
(1)シブイは皮をむき、50グラム程の大きさに切る
(2)だし汁の中にシブイを入れて中ぶたをして火にかける
(3)玉ねぎ、人参、しめじ、唐辛子、にんにくはみじん切り
(4)鍋に油をひき、にんにくと唐辛子を入れてひき肉を入れてよく炒め、(3)の材料を入れてよく炒め塩醤油で味を調える。
(5)水溶き片栗粉を入れたら、火を止め、ピーマンは最後に入れる。 |
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